Experimento escolar: Por que o óleo e a água não se misturam? Ilustração vetorial para educação e uso científico. água e óleo - líquidos que normalmente são imiscíveis (inmixáveis ou não blendáveis). porque suas moléculas são embaladas de forma diferente. A água é uma molécula polar: as moléculas de água aderem umas às outras. O óleo é composto de moléculas não polares.