Lave o arroz bem na água várias vezes. Despeje em um caldeirão ou panela e cubra com água quente, sal. Ferva por 15 minutos e escorra. Misture o açúcar e o vinagre de maçã em um recipiente separado e despeje o líquido no arroz, misture bem, cubra o recipiente com uma tampa e deixe vaporizar por 10-15 minutos. Em seguida, resfrie-o.